食用オイルやお酢に1週間漬け込むだけでフェンネルの美味しいハーブオイルやハーブビネガーが作れます。
オリーブオイルに漬け込むと、そのままサラダにかけたり炒め物などの調味オイルになります。
お酢に漬け込むと香りの高いビネガーになりますので、和え物やお醤油などに混ぜたりドレッシング作りに役立ちます。