フレッシュハーブの美味しい時期となってきましたので、ハーブの香るサラダをどうぞ。

【　作り方　】

●トマトは十分冷やして輪切りにしてお皿に並べます。

●フレッシュハーブを用意します。

イタリアンパセリ、サラダバーネット、オレガノ、チャイブの花、タイムの花、ナスターチウムなど。

●イタリアンパセリとオレガノは細かく刻み、サラダバーネットの茎から葉を取り葉はそのままで、タイムとチャイブは花だけを摘み、トマトの上に散らばせます。

●塩を全体に軽く振り、チャイブの花を漬け込んだビネガーを全体にかけ、仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がり。

 

とてもシンプルな作り方です。ハーブの香りや風味があるので出来合いのドレッシングもほとんど必要なく、塩と酢とオリーブオイルだけで十分な美味しさです。

徐々に気温が上がるこれからの季節にどうぞ。