寒い時期にはハーブを使った体が温まり喜ぶレシピを。

お野菜たっぷりのミネストローネは、そのまま食べても、ご飯を加えてリゾットにしても美味しく食べられます。

作り方　4人分

①お鍋にお湯を沸かし5gのfalmuブーケガルニをティーパックに詰め煮出します。

 

②お野菜はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、シメジなど冷蔵庫にある野菜を上手に使って作れますので、使いきりたいお野菜を適当な大きさにカットしてお鍋に入れてコトコト煮ます。この時にニンニク3片一緒に入れてくださいね。

 

③お好みで鶏ミンチボールを入れても美味しくなります。その場合には鶏ミンチにセージ、タイム、ローズマリー、バジルをほんの少々加え、卵は入れずによく練ってスプーンですくいながらお鍋に入れていきましょう。

 

④火が通って来たらパスタスパイス小さじ半分、トマト大3個をお鍋に入れます。トマトに熱が加わると皮が剥けてくるので皮を取り除き、身はほぐしていきます。お好みでトマトホール缶を使ってもよろしいかと思います。

 

⑤味の仕上げはハーブソルトレモン、ブラックペッパーで調整して完成です。

 

ブーケガルニとパスタスパイスを使用することで、深みのある味に出来上がります。リゾットにする場合にはピザ用チーズを加えると一層味にコクが出て美味しくなりますよ。